每年10月至次年3月是诺如病毒胃肠炎的流行季节，当前临近春节，家庭与亲友聚餐、聚会增多，可能叠加食源性疾病风险。了解两者的区别，科学应对、避免恐慌，安心度过佳节。
PART.01
诺如病毒
传染性强，“人传人”需警惕
诺如病毒胃肠炎是由诺如病毒引起的一种传染性疾病，传染性强，极少量的病毒即可导致感染，是全球急性胃肠炎最常见的病因之一。其传播途径多样，主要包括直接接触患者的吐泻物、间接接触被污染的环境或物品表面，以及吸入含有病毒的气溶胶传播，也可通过受污染的食物或水传播。
展开剩余76%➢症状：感染后多在12~48小时内发病。儿童以呕吐为主，成人则以腹泻为主，可能伴有发热、恶心、腹痛等。多数患者症状较轻，1~3天可自行恢复，若症状加重应及时就医。
PART.02
常见食源性疾病
警惕“病从口入”
1. 禽蛋/家禽相关沙门氏菌中毒
鸡鸭鹅等家禽及禽蛋是沙门氏菌的主要宿主。食材不新鲜、生熟交叉污染、烹饪未彻底（如溏心蛋、未熟禽肉）或生食禽蛋制品（如凉拌皮蛋）都可能引发感染。
➢症状：进食后6~72小时出现发热、腹痛、腹泻（多为黄绿色水样便），可伴恶心呕吐。幼儿、老人及孕妇需特别注意，防止脱水。
2. 熟食/糕点相关葡萄球菌肠毒素中毒
熟肉、糕点、沙拉等如在室温下存放过久（超过2小时），易被金黄色葡萄球菌污染并产生耐热的肠毒素，普通加热难以破坏。
➢症状：发病快，食后1~6小时出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻，可伴头晕乏力。病程通常较短，但呕吐严重时需防脱水。
3. 野菜/野生蘑菇/未熟四季豆中毒
野菜、野生蘑菇可能含有天然毒素，仅凭外观难以鉴别，不建议自行采摘食用。未彻底煮熟的四季豆（豆腥味明显）也易引起中毒。
➢症状：因毒物种类而异，常见恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现神经系统症状或肝肾功能损伤，需立即就医。
PART.03
科学防控
分人群、抓重点，双重风险齐防范
家庭聚餐场合
诺如病毒防护：如家人出现呕吐、腹泻等症状，应暂停参与制作食物，并做好环境消毒。
食品安全保障：食材安全、生熟分开、彻底加热、合理储存剩菜。
儿童与老年人
诺如病毒防护：诺如病毒易在幼托机构、养老院等人群聚集场所传播，需加强手卫生、规范处置呕吐物，并做好环境清洁消毒。
食品安全保障：该类人群抵抗力较弱，一旦发生食源性疾病更易出现重症。在饮食安全方面应特别注意：肉类、禽类、蛋类必须彻底煮熟，避免食用生蛋制品或未全熟的肉类；不随意采食野菜、野生蘑菇，不吃未熟透的四季豆；尽量不食用隔夜绿叶蔬菜，剩饭菜必须彻底复热。
外出就餐与集体活动
注意餐厅卫生状况，避免进食生冷、未熟食物。
疾控温馨提示
上吐下泻可能源于“吃进去”的食源性疾病，也可能来自“人传人”的诺如病毒。一旦出现相关症状，及时就医，并尽可能保留可疑食物或呕吐物样本，以便诊断与溯源。
新春将至
愿大家掌握知识、做好防护
享受健康、安心的团圆时光
/健康科普
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